Cook&Chef

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Chef Story /그랜드 하얏트 서울 ‘달라스 커디(Dallas Cuddy)’ 총주방장
신성식 기자 2021.11.18
[BOBOS=신성식 기자] 호텔의 홍보에 가장 중요하게 생각하는 것이 음식이다. 객실의 프로모션, 이벤트도 중요하지만 호텔하면 연회와 다이닝, 뷔페 등 외식문화가 먼저 생각되는 곳이기 때문이다. 호텔 또한 음식과 관련된 Promoti ...

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정영숙 대표..."김해 가야 역사 알리는데 가야궁 비빔밥의 맛을 더해야지요"
신성식 2020.10.28
[BOBOS=신성식 기자] 천년 고도 가야의 향기가 넘치는 김해를 대표하는 음식은 여럿 있지만, 김해를 찾은 사람들에게 선뜻 맛깔난 음식을 추천하기는 힘들다. 김해 관광을 알리면서 김해 음식은 그만큼 알리지 않기 때문이다.김해 대표 ...

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맛있는 홈콕 생활 위한 홈카페 아이템 4
신성식 기자 2020.04.23
집에서 커피와 디저트를 즐기는 ‘홈카페’가 최근 다시 주목받고 있다. 많은 사람이 오가는 카페에 가지 않아도 되니 안전하고, 취향에 맞는 메뉴를 직접 만들어보며 지루한 집콕 생활에 재미를 찾을 수 있어 더욱 인기다. 몇 가지 훌륭한 ...

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<푸드칼럼> 김남수 셰프의 면역(免疫)음식 / 면역(免疫)음식의 가장 중요한 식재료 "오일(oil)"
조용수 2020.04.17
[BOBOS= 김남수 컬럼니스트] 요즘 몸에 물불 가리지 않고 다양한 음식을 드시는 분들이 많은데, 오늘은 식용오일(기름)에 대해 이야길 해볼까 한다. 올바른 기름 사용만 잘 해도 면역음식의 기본으로 접어드는 시작이 될 것이다.먼저 ...

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(사)한국외식조리협회 / '꿈나무 chef의 밥상머리요리학교' 개강
조용수 2020.04.17
사)한국외식조리협회(회장.김남수)가 경기도 교육청에서 지원하는 경기도 꿈의 학교 (진로탐색 및 체험 교육)에 “꿈나무 chef의 밥상머리 요리학교”란 타이틀로 중, 고등학생들에게 밥상머리 인성교육을 포함한 조리사 진로탐색 및 체험이란 ...

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<Interview / ‘락앤쿡' 푸드컴퍼니 최은주 대표 : 요리연구가 겸 푸드 스타일리스트
손인성 2020.04.03
[BOBOS=손인성 기자] 현대인들 에게 ‘음식’이란 어떤 의미일까? 과거 삶을 영위하기 위하여 섭취하는 것이 본디 음식의 순기능이었다. 하지만 허리띠를 졸라매던 시절은 어느덧 과거가 되어버렸고, 현대인들에게 음식은 단순히 섭취하는 ...

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봄을 알리는 봄나물 요리
신성식 2020.03.27
[BOBOS=신성식] 완연한 봄 날씨가 이어지는 가운데 장기간 집에 머무르는 일상으로 인해서 갑갑함을 토로하는 사람들이 늘어나고 있다. 이에 주말을 이용해서 가까운 야외로 나들이를 나가는 사람들도 늘어났다. 하지만 코로나19로 인해서 ...

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Chef Story / 한국메디푸드조리사연합회 초대 회장 차해리. ‘藥食同源(음식과 약의 근원은 같다)’
조용수 2020.03.03
[BOBOS=조용수 기자] 4차 산업혁명 시대의 세계는 산업 전반에 걸쳐 ICT 융합형 지식산업으로 구조 전환 중이며, ICT와 결합된 새로운 융합상품 및 서비스가 등장하고 있다. 이러한 시대에 식품산업 분야 또한 HMR(Home M ...

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[푸드 뉴스] 조희숙 셰프 / 2020년 아시아 최고의 여성 셰프로 선정돼
조용수 2020.02.21
[BOBOS=조용수 기자] 서울 한식공간의 셰프이자 소유주인 조희숙 씨가 2020년 아시아 최고의 여성 셰프(Asia's Best Female Chef)로 선정됐다. 조 셰프는 3월 24일(화요일) S.Pellegrino & ...

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